『崇年』姥爷·牛棒骨干豆腐炖粉条
『崇年』姥爷·牛棒骨干豆腐炖粉条的做法说明
东北菜必须是炖菜最有名，的确也最好吃啊。难怪我和姥爷生活的时候那么月半……
我家少爷也特别喜欢吃我姥爷炖的菜，怪的是他只喜欢吃我姥爷炖的，我炖的他就不咋爱吃……
我觉得分明没差，他就说没我姥爷炖的好吃……我一度跟他说，我姥姥仙逝，姥爷寡居，既然你这么捧他的场，要么你俩凑合凑合得了……
如今，这玩笑犹在耳畔，斯人却已去，思之不甚悲夫!
『崇年』姥爷·牛棒骨干豆腐炖粉条的做法与步骤
- 1.
棒骨汤提前解冻。
- 2.
干豆腐洗净切丝
- 3.
土豆粉泡软，青菜洗净随手掰一下
- 4.
热锅温油，下花椒大料炒香，放葱段略煎一下。
- 5.
放干豆腐炒一下，放盐和五香粉。
- 6.
倒入棒骨汤(连肉一起)，烧开放土豆粉，中小火炖至粉变软，大火收一下汤。
- 7.
放青菜，略煮。
- 8.
撒葱花出锅。
小贴士
1.棒骨汤必备，没有的话可以用鸭架汤(力推!)、鸡汤或者猪骨汤代替。都没有的话……浓汤宝也凑合了。不过，肯定和骨汤没法比。
2.东北干豆腐哈，不是千张。
3.土豆粉是土豆粉条，不是粉丝，不是宽粉。是圆的那种。红薯粉条也可以。一定开锅再放。
4.小青菜解腻的，最好放哈。或者也可以换成冬瓜。
