【蒜黄炒鸡蛋】
【蒜黄炒鸡蛋】的做法说明
蒜黄炒鸡蛋，蒜黄本身辣味比较浓，就没有再放葱来调味，蒜黄容易熟，所以翻炒的时候要快一些，避免糊掉。
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【蒜黄炒鸡蛋】的做法与步骤
- 第1步.
准备蒜黄，洗净
- 第2步.
蒜黄切段，根部和尖步分开放
- 第3步.
3个鸡蛋加一勺水打散
- 第4步.
锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋，翻炒
- 第5步.
鸡蛋基本成形后，倒到碗中备用，不用炒到完全熟，不用搅太碎
- 第6步.
锅中再放少许油，倒入姜爆香，倒入蒜黄根部翻炒
- 第7步.
翻炒十几秒再倒入蒜黄尖部，翻炒十几秒后，倒入盐和鸡精，翻炒均匀后倒入鸡蛋，用锅铲断成大块，翻炒均匀，即可出锅
- 第8步.
装盘
小贴士
1.鉴于鸡蛋吸盐的特性，鸡蛋和任何菜一起炒，都要在单独炒那个菜的时候放盐哦（炒之前就混合在一起的除外）。
2.一定要等油热了再倒鸡蛋，不然炒出来的鸡蛋会有一股腥味。
