奶黄流心月饼
奶黄流心月饼的做法说明
留底。8只量
奶黄流心月饼的食材和调料
| 流心馅 | |
| 咸蛋黄 | 20g |
| 黄油 | 10g |
| 奶粉 | 10g |
| 吉士粉 | 10g |
| 椰浆 | 5g |
| 糖 | 15g |
| 奶黄馅 | |
| 牛油 | 30g |
| 糖 | 30g |
| 炼乳 | 15g |
| 鸡蛋 | 20g |
| 低筋面粉 | 12g |
| 吉士粉 | 12g |
| 奶粉 | 12g |
| 椰浆 | 60g |
| 淡奶油 | 5g |
| 咸蛋黄 | 5个 |
| 月饼酥皮 | |
| 黄油 | 50g |
| 糖 | 20g |
| 炼乳 | 15g |
| 鸡蛋 | 15g |
| 牛奶 | 10g |
| 低筋面粉 | 85g |
| 吉士粉 | 10g |
| 奶粉 | 10g |
奶黄流心月饼的做法与步骤
- 1.
先湿后干混合
- 2.
流心冷冻搓圆
- 3.
上下火230°先烤3分钟定型，拿出刷蛋液200°烤3分钟，再拿出刷蛋液烤3分钟
