酸奶溶豆
酸奶溶豆的做法与步骤
- 1.
酸奶前一天晚上放冰箱过滤好。
- 2.
蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏；实放10分钟
- 第3步.
过滤后的酸奶筛入奶粉搅拌均匀。
- 第4步.
打发蛋清如图，提起有小尖尖就可以了，打发蛋白时先遵循低，中，高，中打发蛋白，糖平均分三次加入第一次蛋清出现大泡沫时，第二次蛋清打发至小泡沫加，第三次蛋清打发至有纹路加，没有拍照，下次记得拍。
- 5.
将打发好的蛋清分三分之一快速搅拌至酸奶糊里均匀。在把酸奶糊倒入三分之二蛋清里搅拌均匀。
- 第6步.
放入裱花袋，挤入烤盘放预热烤箱90度烤90分钟
