微辣版水煮牛肉
微辣版水煮牛肉的做法与步骤
- 第1步.
挑选新鲜牛里脊肉切成薄片
- 第2步.
加入一勺盐，2勺干淀粉，一个鸡蛋清，一勺料酒拌匀腌制一小时
- 第3步.
莴笋切成半厘米厚的片，烧一锅开水，把莴笋和黄豆芽【分别】烫熟，捞出铺到碗底
- 第4步.
开小火，锅里放入大约八十毫升的油，比平时炒菜多一半，油热后放入干辣椒，姜末蒜末炒到半熟
- 第5步.
加入五勺豆瓣酱，继续小火把豆瓣酱炒香出红油，一定要小火不然会苦哦
- 第6步.
炒好后大概是这个颜色～
- 第7步.
加入500毫升水，煮开。口重的可以再加半勺盐
- 第8步.
分五次左右加入肉片，一边用筷子快速把肉片拨散，四分钟就能出锅啦，时间太久肉会变柴口感不嫩了
- 第9步.
连肉带汤倒入蔬菜大碗，铺上花椒末，蒜蓉，白芝麻，滴入几滴芝麻油。爱吃辣的可以再撒上一层干辣椒末
- 第10步.
锅里烧热120ml左右的油，热到即将冒烟的时候起锅均匀地把油浇到香料上，最喜欢滋啦滋啦的声音～
- 第11步.
最后撒上香菜末就大功告成啦！
