广式月饼

广式月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   将38克转化糖浆加1克枧水和3克花生油用手动打蛋器搅拌均匀

   
2. 第2步.

   筛入60克面粉用刮刀切拌到湿润，用手团好制成饼皮，用保鲜膜包好静置一个小时待用

   
3. 第3步.

   将200克红枣小馅料分为33克一个揉圆

   
4. 第4步.

   将醒好的饼皮分成17克一个擀好，包入揉好的红枣月饼馅料

   
5. 第5步.

   将50克的月饼模具压出月饼

   
6. 第6步.

   压好的月饼有距离的摆放在烤盘上，烤箱预热上下火200度，烤盘放入烤箱中层先烤5分钟，定型后取出表面刷少许蛋黄液，再放入烤箱继续烤15分钟左右至表面金黄色，即可出炉