方形玫瑰生日蛋糕
方形玫瑰生日蛋糕的做法说明
乳白色的奶油，火红的玫瑰;摇曳的烛光……为心爱的人制作一款玫瑰蛋糕，浓情爱意，尽显其中
方形玫瑰生日蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料，把1.5克泡打粉直接放到面粉里，如图所示
- 第2步.
把蛋黄和蛋清分离;重点不要把蛋黄滴入蛋清;
- 第3步.
先进行蛋黄打发，打散蛋黄，然后依次放入砂糖25克-玉米油-牛奶，每放一种就要打发均匀
- 第4步.
把加了泡打粉的面粉过筛加入打发好的蛋黄糊里，用翻拌的手法搅拌均匀，放一边备用
- 第5步.
蛋清里加入塔塔粉，进行蛋清的打发
- 第6步.
打发至出现明显纹路加三分之一砂糖（40克里的）
- 第7步.
继续打发，出现软软的尖钩状加第二次糖
- 第8步.
继续打发，泡沫越来越呈干性，把剩余的糖全部加入
- 第9步.
直至打发完全呈干性泡沫，鸡冠状很结实不发软的状态，打发蛋清结束，蛋清已经成为蛋白霜
- 第10步.
将三分之一蛋白霜先加入蛋黄糊里，用翻拌的手法快速搅拌均匀，期间预热烤箱上下火155度，预热十分钟
- 第11步.
搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的三分之二蛋白霜里面，用翻拌手法搅拌均匀
- 第12步.
搅拌均匀之后将蛋糕糊倒入模具，轻摔几下震出气泡
- 13.
用牙签将震出的气泡戳破
- 第14步.
烤箱预热结束，将蛋糕模具送入烤箱下层，上下火155度，烘烤55-60分钟
- 第15步.
蛋糕出炉，轻摔两下;马上放到晾架上倒扣，倒扣的忘记拍照了，至少倒扣1.30-2小时
- 第16步.
倒扣结束，用蛋糕刀把蛋糕四个边切通，用手将蛋糕整体轻轻上托，然后把蛋糕底部与模具剥离
- 第17步.
用蛋糕刀和分割器把蛋糕分层切片成三片
- 第18步.
将25克左右糖粉加入淡奶油中进行打发，低速缓打;出现明显纹路即可，不能打发过度;
- 第19步.
在蛋糕片上用抹刀抹一层奶油加上果粒，
- 第20步.
最上面覆盖上最后一片蛋糕
- 第21步.
用抹刀把整个蛋糕的四面，最上面都涂上奶油
- 第22步.
把玫瑰花瓣提前用盐水浸泡半小时;在蛋糕的四周依次把花瓣粘上去
- 第23步.
先把裱花嘴装到裱花袋里，然后装入打发好的淡奶油，最后剪开裱花嘴，对蛋糕表面进行裱花;
- 第24步.
表面剪一些玫瑰花碎花瓣，放一些糖珠进行装饰，中间摆放一支整玫瑰
- 第25步.
摇曳的烛光，好浪漫……
