自制莲蓉月饼馅儿
自制莲蓉月饼馅儿的做法说明
自制莲蓉月饼馅儿不加任何防腐剂，可根据个人口味增减糖量
自制莲蓉月饼馅儿的做法与步骤
- 第1步.
福建建宁白莲子
- 第2步.
清水浸泡8小时或者过夜
- 第3步.
泡好的莲子
- 第4步.
清洗并检查每一粒莲子，清除莲子芯
- 第5步.
加水1000ml高压锅煮30分钟
- 第6步.
用这种有两个耳朵的漏网
- 第7步.
把煮熟的莲子倒在漏网上，倒掉多余的水
- 第8步.
用圆底的勺子压煮熟的莲子
- 第9步.
过滤莲子成莲蓉
- 第10步.
过滤出来的莲蓉
- 第11步.
基本都过滤干净了
- 第12步.
加糖、玉米油开大火烧开
- 第13步.
转中火炒成上图的样子再转小火
- 第14步.
炒啊炒
- 第15步.
接着炒啊炒
- 第16步.
莲蓉馅儿快炒好了，不过还是有点儿沾铲子
- 第17步.
莲蓉馅儿不沾铲子了，炒好了
- 第18步.
炒好的莲蓉馅儿放在容器内温度降到跟室温差不多，就可以开始做月饼啦，如果暂时不用，可以放在冰箱保存，长时间不用可以放在冰箱冷冻室保存
小贴士
250克干莲子可以炒出820克莲蓉馅儿
