广式月饼
广式月饼的做法与步骤
- 第1步.
转化糖浆，枧水和花生油混合均匀后加入中筋面粉拌成面团，用保鲜膜盖好醒2个小时，醒面的时间做馅料，蛋黄放白酒中沾一遍后放进烤箱烤180度7分钟，放凉，皮20克，蛋黄豆沙馅43克，包好后按模，烤箱预热，在月饼表面喷一层水，入烤箱烤
- 第2步.
200度中层烤5分钟，定型后拿出，在月饼表面轻轻刷一层蛋液（蛋黄加三勺子水混合均匀）
- 第3步.
刷完蛋液后继续放入烤箱，调180度烤15分钟即可
- 第4步.
出炉，冰皮很硬，要等两天回油
- 第5步.
放凉
- 第6步.
切了一个陈皮豆沙的，好香
- 第7步.
这个是莲蓉的
- 第8步.
装盒打包
- 第9步.
密封好，打包好了可以送礼了
小贴士
有人说月饼皮不用醒发，我都试过了，感觉醒发不醒发没有太大区别。
