肉丁炸酱
肉丁炸酱的做法与步骤
- 第1步.
肉切丁，热锅凉油下肉丁煸炒，放料酒，煸炒出油改小火，下酱。(这里用量个人掌握吧，按自己口味。可以尝)
- 第2步.
下酱以后用铲子在锅里划圈。避免酱粘锅受热不均。闻到酱香味加开水，开水与酱表面持平。其实就一点点。然后加入糖和洋葱丁。
- 第3步.
所有备料都进锅以后两分钟就可以关火了。如果不喜欢洋葱的，可以在出锅前放葱花，减少葱在锅里的时间
- 第4步.
我用的6月香豆瓣酱，超市都有。
小贴士
洋葱是替代大葱的，个人不太喜欢臭葱味。另外糖尿病和血糖高的人就不要加糖了。酱可以分次加，过程中自己尝尝(这个适用口轻的和南方人)
我本人做饭是比较随性的，没有特别精确的量，做菜都是跟着感觉走，这样才有家常的感觉，才是自家的家常味。
