酱香萝卜馅饼
酱香萝卜馅饼的做法说明
有一阵子钟爱黄豆酱，在家研究，上网搜索，就是想怎么变着花样吃，这是其中最受我家人欢迎的一种。
从北京背了两盒黄豆酱来泰国，有些想家的时候就做一个吃。
虽然有些麻烦，但满满都是家的味道。
酱香萝卜馅饼的做法与步骤
- 第1步.
用料部分：白萝卜
- 第2步.
用料部分：葱、姜、辣椒末与肉馅
- 第3步.
和馅：热锅中倒入葱、姜、辣椒末炒香
- 第4步.
和馅：加入肉馅翻炒均匀
- 第5步.
和馅：加入黄豆酱翻炒均匀
- 第6步.
和馅：加入老抽调色
- 第7步.
和馅：加入砂糖提味
- 第8步.
和馅：肉馅完成，乘碗里备用
- 第9步.
和馅：处理白萝卜，擦丝，水煮
- 第10步.
和馅：焯过水的白萝卜丝，过凉水
- 第11步.
和馅：用干净毛巾，挤出多余水分
- 第12步.
和馅：挤水后，与之前的肉馅混合
- 第13步.
和面：这个可以参考一下别的菜谱，和面我一直都是凭感觉。。。所以不是剩下面，就是剩下馅儿。。。发两张图给你们感受一下就好啦。。。
- 第14步.
和面
- 第15步.
和面：大概成这种状态就可以到案板上揉面了
- 第16步.
和面：案板上撒些面粉（薄面），就可以揉面了。变成均匀光滑的面团就可以分成小面团了。
- 第17步.
和面：分的均匀吧，我上称称过了~~
- 第18步.
包馅：大致跟包包子是一样的，馅放在正中
- 第19步.
包馅：顺一个方向收口，这个需要练习一下了，算是个技术活。刚开始如果失败了不要气馁！！！加油，一定会成功的！！！
- 第20步.
包馅：放个成品，包成这样就算出师啦
- 第21步.
烙饼：平底锅加些油，刚包好的包子，收口朝下放入锅内，用手背压平、压开形成饼状。 刚上锅盖，中火煎两分钟
- 第22步.
烙饼：开盖，反面煎两分钟。 不要怕馅不熟，因为之前已经炒过，焯水过。所以馅已经熟了。 主要是把外皮煎熟、煎脆
- 第23步.
完成！！！ 算是薄皮大馅吧。 如果你有更好的作品，请发出来跟大家分享吧~
- 第24步.
秀照片时间
- 第25步.
其实这个是我啃出来的。。。实在是太香了！！！
- 第26步.
最后一张，按耐不住了，要赶紧吃啊！！！
小贴士
1.萝卜擦丝的时候注意不要伤到手。
2.因为馅都是熟的，所以可以尝一下咸淡。
3.如果觉得馅比较干，不好包，可以调好味道后加一个鸡蛋。
4.和面的问题。。。真的。。。凭感觉吧。。。
