面包机版红枣果仁面包
面包机版红枣果仁面包的做法说明
一款全程用面包机来制作的美味面包，香甜的红枣加上满满的果仁，提高颜值的同时也给营养加分。
面包机版红枣果仁面包的做法与步骤
- 第1步.
准备辅料：红枣去核后切成小丁，果仁我用的是南瓜子仁、黑芝麻、白芝麻、杏仁片。
- 第2步.
除黄油外，面团其他材料全部加入东菱1352面包机内，设置和面15分钟。
- 第3步.
加入软化的黄油，继续和面10分钟。
- 第4步.
还剩4分钟时，加入红枣，继续和面。
- 第5步.
和面结束，将面团收圆，放入面包机内进行一发，设置30分钟。
- 第6步.
发酵结束，手指沾干面粉插入拔起，洞口不回缩不塌陷即完成。
- 第7步.
取出面团，排气后整圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
- 第8步.
将面团擀成长方形，拍除边上的气泡。
- 第9步.
上下三分之一处向内对折。
- 第10步.
将面团90度转向后，擀成长条形，底部压薄
- 第11步.
由上往下卷起。
- 第12步.
给面团表面刷上一层清水，再裹上果仁。
- 第13步.
将面团放入面包机桶内，选择发酵，时间为50分钟。
- 第14步.
发至8分满后，选择烘烤，时间为32分钟。
- 第15步.
烘烤结束，
- 第16步.
马上取出面桶，倒出面包晾凉。
- 第17步.
成品
- 第18步.
切片
- 第19步.
切片
小贴士
1、 我用的是东菱1352AE-3C面包机，和面效果比较好，如用不同的面包机，可适当增加和面时间。
2、 添加红枣或者其他果料的料，建议不要超过面粉量的15%，否则可能会影响发酵。
3、 面包表面的果仁可根据自己的爱好来替换种类。
