酱黄瓜，少盐一日渍
酱黄瓜，少盐一日渍的做法说明
我不咸，但我很下饭
酱黄瓜，少盐一日渍的做法与步骤
- 第1步.
切短点，3⃣️厘米为佳。再改两刀，大粗条会比较脆。
- 第2步.
辣椒一分为二，三角斜切。
- 第3步.
一根黄瓜，两根尖椒，三勺半的海盐。海盐颗粒粗。腌1小时之后，凉白开冲一遍，沥水30min。这样就不会很咸啦。
- 第4步.
姜片，蒜片先炒； 再放入小米椒，花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香； 味极鲜酱油和醋0.8:1 两勺白糖(喜欢甜的可以加3勺) 煮沸，搅合汤料，盛出来晾凉。 喜欢酸味醋多点，喜欢酱鲜的少放醋，加点老抽。
- 第5步.
沥水后的黄瓜装罐子，压紧，加汤料，不再加盐。冷藏。
- 第6步.
冰箱冷藏一晚，第二天最好吃，脆脆的口感。茶叶蛋加鸡蛋馒头干🥒
小贴士
蒜、姜、红椒、花椒有点过油炸透
