酱香豆腐
酱香豆腐的做法与步骤
- 第1步.
食材备齐，香菜洗净。
- 第2步.
将豆腐切成小块。
- 第3步.
葱切葱花，姜切末，蒜切片，香菜切小段， 干辣椒切小段。
- 第4步.
锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐块焯水 4-5分钟，捞出。
- 第5步.
锅加油烧热，下入葱姜蒜，干辣椒炒香
- 第6步.
放入黄豆酱翻炒均匀，加入适量水。
- 第7步.
下入豆腐烧开煮4-5分钟入味。
- 第8步.
加入鸡精，淋入水淀粉，晃动炒勺防止粘锅。
- 第9步.
加热至粘稠，即可盛出装盘，撒上香菜 。
小贴士
烹饪技巧：豆腐焯水加少许盐，
烹饪时豆腐不容易碎，制作时要常晃动炒锅，
防止糊锅底，用锅铲翻动容易碎
