鲳鱼烧土豆
鲳鱼烧土豆的做法说明
耗时：20分钟
难易程度：★★★
所需锅具：不粘锅
各位小伙伴们，因为下厨房即时聊天不太方便，很多友友的问题都没看到，所以我刚把V号放个人信息了
做菜的过程中遇到什么不明白的欢迎交流哈^_^
鲳鱼和土豆也能煮一起？鲳鱼和土豆居然能煮一起？？鲳鱼和土豆煮一起能吃？？？看到这个菜名是不是觉得不可思议，这俩完全不沾边啊，事实上这俩煮一起特别好吃！快来看看它们会擦出什么样的火花吧！注：鲳鱼最好是舟山的，烧出来特别的香，连骨头都是香喷喷的软软的，特别下饭 V：Caotai0624
鲳鱼烧土豆的做法与步骤
- 第1步.
所有材料洗净待用。图片都是完整的，如果只显示了部分可以点开看大图哦
- 第2步.
像这样两边都打好刀花
- 第3步.
然后把辣椒斜切，葱姜蒜切碎，土豆去皮滚刀切，滚刀切就是削铅笔那样切~
- 第4步.
锅内多放点儿油，开大火
- 第5步.
鲳鱼用厨房纸巾吸干水分后放进去，转中火煎2分钟，怕溅油可以盖上盖子哦
- 第6步.
翻一面继续，也是中火2分钟
- 第7步.
把煎好的鲳鱼先出锅
- 第8步.
下葱姜蒜爆香
- 第9步.
接着把土豆倒进去
- 第10步.
大火炒2分钟后沿锅边加料酒，我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较大，这样才能拍清楚料酒。你们买那种袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香。这样炒出来的菜才香呐
- 第11步.
趁料酒没有烧干的时候加白糖
- 第12步.
加白米醋
- 第13步.
加美味鲜
- 第14步.
然后把鱼铺上去，均匀的撒点儿盐在上面
- 第15步.
加入开水没过所有食材，大火煮5分钟
- 第16步.
然后把鲳鱼翻到土豆下面去，转小火再煮8分钟
- 第17步.
用筷子戳一下能不能轻松把土豆穿透，如果可以把辣椒放进去，然后倒蒸鱼豉油，转大火收汁，不可以就再加点儿水煮到可以再进行后面的步骤
- 第18步.
出锅的时候先把大部分土豆平铺盘底，这样摆盘不会凹凸不平，然后再把剩下的土豆和鲳鱼一起出锅
- 第19步.
撒上葱花即可。这样烧出来的土豆超级美味的！
小贴士
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