凉瓜牛肉
凉瓜牛肉的做法说明
凉瓜牛肉，经典夏秋季节之选，去火开胃。
凉瓜牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉逆纹路切薄片，蚝油、生抽、盐、花生油腌制10分钟。凉瓜切薄块备用。蒜瓣切薄片备用。
- 2.
热锅，冷油，下牛肉翻炒至牛肉稍微变色，起锅，备用。
- 3.
热锅，冷油，蒜瓣爆香，至微焦黄，下豆豉，炒出香味，放凉瓜炒制凉瓜变色，开水3-4勺，炒至凉瓜变软。
- 第4步.
将之前炒好的牛肉倒入锅中，与凉瓜一同翻炒1.5-2分钟，起锅，装盘。
小贴士
牛肉需腌制10分钟，热锅冷油炒。苦瓜加水，要用开水。
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