清蒸鲈鱼：如何蒸出酒店水平的鱼
清蒸鲈鱼：如何蒸出酒店水平的鱼的做法说明
制作简易度：★
制作时间：15分钟
清蒸鲈鱼：如何蒸出酒店水平的鱼的食材和调料
| #材料： | |
| 鲈鱼 | 1条（约400克） |
| 姜、葱 | 适量 |
| #调味料A： | |
| 植物油 | 1大匙 |
| #调味料B： | |
| 海天金牌生抽 | 1又1/2大匙 |
| 细砂糖 | 1又1/2大匙 |
| 鸡精 | 1/4小匙 |
| 白胡椒粉 | 1/4小匙 |
| 凉开水 | 1大匙 |
清蒸鲈鱼：如何蒸出酒店水平的鱼的做法与步骤
- 第1步.
先把鲈鱼开膛去内脏，刮净鱼鳞,在鱼背部割一刀。
- 第2步.
在鱼身上，及肚内摆上姜，葱段。
- 第3步.
将调味料B全部混合在碗内，倒入锅内烧至砂糖全部溶解，备用。
- 第4步.
锅内烧开水，将鱼放上去蒸10-12分钟。
- 第5步.
蒸好的鱼，弃掉姜葱段，倒去蒸出来的水，重新摆上葱花。
- 第6步.
在锅内烧热一大匙油，乘热淋在鱼身上。再将做好的蒸鱼豉油（B材料）淋在鱼边上即可。
- 第7步.
成品
小贴士
1.制作蒸鱼要购买新鲜的活鱼。买回后放置20分钟再开始烹制。
2.视鱼的大小蒸10-15分钟不等。用筷子在鱼背最厚肉的地方穿剌，能轻松剌破即表示熟了。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
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