蛋黄酥（10个量）

蛋黄酥（10个量）的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄喷点白酒，烤箱180度，烤5分钟左右

   
2. 第2步.

   分别将水油皮和油酥材料混合好，（水油皮揉至扩展状态）盖上保鲜膜静置30分钟

   
3. 第3步.

   在等待面团的过程，先包好蛋黄，豆沙分成10份，每个25克左右，按扁包入蛋黄

   
4. 第4步.

   松弛好的油皮，油酥均分成10等份，取一个油皮包入一个油酥，捏紧收口

   
5. 第5步.

   包好后将面团擀成椭圆形，自下而上卷起，每做一个就用保鲜膜盖住，静置15分钟。将静置好后的面团再次擀成长椭圆形状卷起，盖保鲜膜静置15分钟

   
6. 第6步.

   静置好的油酥皮卷，用手指按压中间，再把两头往中间按扁擀圆，包入一个豆沙蛋黄馅，用虎口往上推，捏紧收口，收口朝下摆入烤盘，刷上蛋黄液，撒上芝麻，放入预热好的烤箱，中层190度烤30分钟

   
7. 第7步.

   酥掉渣，真的好香