【创意食谱】三色牛肉粒
【创意食谱】三色牛肉粒的做法说明
这道菜的点睛之处就是一种牛肉运用了3种酱汁， 达到中式、西式、日式3种口味，既丰富了口感，也让这种最为常见的肉类平添了新意。
【创意食谱】三色牛肉粒的做法与步骤
- 1.
将牛眼肉吸干血水，改刀，切成大块。
- 2.
将牛肉块撒上少量盐和胡椒，腌渍半小时。
- 3.
用电磁灶Boost功能热锅，然后减到7挡，放入橄榄油。
- 4.
将2放入3当中煎至外部变色即可将电磁炉调至2挡，放入少量黑胡椒。
- 5.
将4放入盘中，分别在3块牛肉上洒上3种不同酱料。
- 6.
再将葱丝、蒜片、罗勒和圣女果干分别撒在酱汁之上即可。
小贴士
3种酱料简单做法：
1. 中式酱汁：以腐乳为主料，搭配蒜蓉、辣酱、芝麻酱调味拌匀即可。
2. 西式酱料：以番茄为主料，将新鲜的番茄去皮，磨成酱然后用火熬制，放入1克迷迭香、洋葱末、蘑菇末熬制出香味，即可关火。
3. 日式酱料：新鲜的芥末根自己磨，添加芥末籽，然后加入蛋黄酱再熬制。
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