藏红花西班牙海鲜饭
藏红花西班牙海鲜饭的做法说明
耀扬大厨传授的独门秘方😆
藏红花西班牙海鲜饭的做法与步骤
- 第1步.
准备食材及锅具，有双耳平底锅更佳，便于直接放入烤箱（没有的话可以在撑到玻璃器皿中再放入烤箱）
- 第2步.
家庭制作版所用食材合影（藏红花可看喜好，汤头可加浓汤宝提鲜）
- 第3步.
10个虾头，洋葱，加少许白葡萄酒
- 第4步.
加水煮30分钟
- 第5步.
期间鸡腿肉脱骨去筋
- 第6步.
切块状
- 第7步.
彩椒洋葱切条
- 第8步.
西红柿切条
- 第9步.
锅中倒入橄榄油
- 第10步.
放四分之一洋葱，彩椒，小火（锅为30cm）
- 第11步.
洋葱软后放鸡肉，翻炒
- 第12步.
虾头汤放藏红花，可加浓汤宝
- 第13步.
放入西红柿，不断翻炒。（焦黑属于梅纳得反应，不用担心，是味道丰富的来源）
- 第14步.
不停翻炒，加入青豆，米饭五平勺
- 第15步.
米变白后加汤，汤盖住即可，不断往里加。 煮10分钟大约
- 第16步.
加入适量盐，搅拌后大致如图，小火静置2分钟
- 第17步.
表面铺鱿鱼，烤箱200度8分钟 贝柱放虾头汤煮一下 大虾去虾线煎/烤一下 青口贝烤一下
- 第18步.
把海鲜料放入锅内
- 第19步.
加少许意大利香菜和橄榄油
- 第20步.
完成✅
- 第21步.
自己做时处理后的海鲜
- 第22步.
家庭自制版出锅图（换为宜家玻璃碗烤的）
- 第23步.
摆盘后出品!🙌🏼
小贴士
藏红花，海鲜，意大利香菜均可按自己口味决定是否加入。大概是4-5人的量，用时1个半小时左右。
