包公酥鲫鱼

包公酥鲫鱼的做法与步骤

1. 1.

   将鱼从鱼背部破开，掏出内脏（鱼大了，可以直接改刀成块），用洋葱，葱段，姜片 ，香菜，黄酒，胡椒粉，老抽，基本调料腌渍入味两小时左右

2. 2.

   红椒切粒，洋葱切粒，香菜切小段

3. 3.

   将鱼烧至四层左右，鱼下锅炸至焦酥捞出

4. 4.

   用麻油炒香红椒，洋葱，放入鱼，撒上辣椒粉，孜然粉翻炒均匀即可