香蒜奶油蘑菇鸡

香蒜奶油蘑菇鸡的做法说明

非常鲜美的一道菜，鸡胸肉完全不柴，柔软多汁，味道浓郁。
一锅出，只用洗一个锅哈哈！

香蒜奶油蘑菇鸡的食材和调料

鸡肉	1-2块
有机白蘑菇	8个
蒜	2瓣
盐	适量（约1tsp）
黑胡椒碎	适量（约1tsp）
红椒粉	1/2 tbs
橄榄油	2 tbs
黄油	2 tbs
奶油	1/4 cup
鸡高汤（浓鸡汤）	1 cup
干百里香碎	1/2 tsp
香芹/罗勒（可选）	2 tbs
葱	3小根

香蒜奶油蘑菇鸡的做法与步骤

第1步.
鸡胸肉用松肉锤或擀面杖敲打，尽量使厚度均匀。正反面都要敲，这样还可以使肌肉组织松散，一会好入味。根据自己锅大小可放1-2块鸡胸。
第2步.
两面均匀散上盐和黑胡椒碎，用手按摩一下。
第3步.
蒜，葱切碎，将鸡汤，百里香，蒜，葱，红椒粉混合均匀。我忘了加红椒粉，在最后要进烤箱前才加进去。。另我的鸡汤用完了，只用了鸡油加水。但仍然很香，如果用鸡汤一定会更香吧~
第4步.
蘑菇切厚片。有机白蘑菇比一般白蘑菇小，更加鲜美。
第5步.
锅中放入1tbs橄榄油，中高火将蘑菇炒至金棕色。盛出待用锅一定要是可以放入烤箱的锅！
第6步.
再加入1tbs橄榄油，中高火。当锅刚刚开始冒烟时放入鸡胸，会听到“滋”的声音，那就对了！鸡肉表面焦化会迅速锁住水分。每面煎约3分钟，使两面变成金黄色。盛出待用。不要担心鸡胸中间没熟，一会烤箱还要再做呢。
第7步.
用中火，将调好的鸡汤料倒入锅中，用勺子铲铲锅底部，把刚煎鸡胸留下的粘住的调料什么的刮掉，融合在汤里。煮几分钟直到汤减少到1/3cup，使汤汁变稠。
第8步.
关火，将锅拿开。加入黄油，搅拌至融化。
第9步.
加入奶油，搅拌至全部融合。
第10步.
将锅拿回火上，加入蘑菇，小火煮30秒，不要让酱汁沸腾。
第11步.
关火，加入鸡胸，不断把酱汁浇到鸡胸上，直到表面浸透酱汁。
第12步.
烤箱预热190度，中层8分钟，完美！可以切点西芹碎或罗勒碎装饰一下。我用酱汁拌饭，实在是太好吃了啊啊啊。