绿豆冰糕（小美版）
绿豆冰糕（小美版）的做法说明
不甜不腻，口感细腻的一款绿豆冰糕，用小美全程制作，简单方便！
绿豆冰糕（小美版）的做法与步骤
- 第1步.
脱皮绿豆隔夜浸泡，或浸泡4小时以上，夏天温度高要放冰箱冷藏浸泡，浸泡期间多次换水。
- 第2步.
绿豆沥干水份，放入蒸锅。主锅800克水，40分钟/V/小勺。
- 第3步.
取下蒸锅，清空主锅。将蒸好的绿豆、黄油、冰糖粉、麦芽糖放入主锅。
- 第4步.
小美1分钟/速度3-8逐渐加快。再重复1分钟/速度3-7，直至绿豆打成细腻的绿豆蓉即可。
- 第5步.
将量杯盖取走，7分钟/V/速度3,收汁。结束后再重复一遍，直至绿豆蓉成团即可。
- 第6步.
绿豆蓉分成三份，一份原味，一份加入抹茶粉，一份加入蔓越莓干（8秒/速度7打碎）。然后分成30克揉成小团。
- 第7步.
用50克模具压制成型。
- 第8步.
绿豆糕放入密封袋保存。
- 第9步.
放入冰箱冷藏后食用，口味更佳。
小贴士
1、根据自己口味可以适当增减糖量，喜欢甜口的可以增加冰糖粉至120克，不喜欢甜的可以减至50克。
2、蔓越莓干和抹茶粉可以根据自己口味适当增减，也可以加入红曲粉做成美美的红色。也可以包入自己喜欢的豆沙或者椰蓉馅料，因为馅料比较甜，可适当减少绿豆蓉的糖量。
3、蔓越莓最好是手工揉入绿豆蓉中，以防止染色。
4、也可以做成30-50克不等大小的绿豆糕。
