家的味道：香煎小鱼干
家的味道：香煎小鱼干的做法说明
从小生长在鱼米之乡，爷爷每天都外出捕鱼，我吃着鱼儿长大的姑娘。家里这些剩下的小鱼干，奶奶会腌制晒干或是火焙干去卖，然后也会用辣椒、紫苏炒起给我带着去学校吃。
鱼干的香、紫苏的味道，一直在广东工作的我时常想念，所以妈妈每年都会晒起很多小鱼干给我带着。
家的味道：香煎小鱼干的做法与步骤
- 第1步.
1.倒油用中火烧热，油一般习惯用自家榨的菜籽油，比较香；没有的话用一般实用油就好。 2.将洗净晾干的小鱼干放进锅中煎，适当地可将火调小点。
- 第2步.
3.煎至两面金黄色，用筷子先夹到碟子里。
- 第3步.
4.再加少许油，将切好的姜蒜辣椒紫苏放入锅中煸炒，炒香后，放少许盐，2-3勺酱油，1勺料酒，翻炒几下
- 第4步.
5.将小鱼倒入锅中翻炒，炒至均匀，调理入味。
- 第5步.
6.最后可以出锅了，为了使小鱼干更入味，一般会煮饭的时候一起再蒸一下，这样就非常美味了。
