荷包蛋蛋白糖
荷包蛋蛋白糖的做法说明
当鸡蛋遇上柠檬，发生了美妙的变化…
荷包蛋蛋白糖的做法与步骤
- 第1步.
初次见面，害羞脸
- 第2步.
蛋清与蛋黄分离
- 第3步.
柠檬君表示很忧伤
- 第4步.
被切开的柠檬君
- 第5步.
在蛋清中挤数滴柠檬汁
- 第6步.
分三次加入共计45克的细砂糖，用电动打蛋器打发
- 第7步.
打至硬性发泡
- 第8步.
将蛋白糊放入裱花袋，挤在铺好油纸的烤盘上，挤出自以为像荷包蛋的样纸
- 第9步.
自以为是的像荷包蛋，放入预热好的烤箱内，中层，100度烤制1小时
- 第10步.
黄油温湿软化备用
- 第11步.
在蛋黄中加入黄油、20克细砂糖、半个柠檬的柠檬汁
- 第12步.
隔水加热
- 第13步.
期间一直用手动打蛋器搅拌，直至出现纹路即可
- 第14步.
取出烤干的蛋白糖，将蛋黄糊倒入裱花袋，在蛋白糖上挤出蛋黄的形状
- 第15步.
成品
- 第16步.
成品
- 第17步.
成品
