金瓜盅（南瓜盅）

金瓜盅（南瓜盅）的做法与步骤

1. 1.

   1 胁排洗净，冷水下锅，用大火 煮开后，捞出排骨，冲洗干净 沥干水份备用

2. 2.

   2 金瓜洗净，挖出金瓜籽备用

3. 3.

   3 将排骨放在碗内，入花雕酒、 生抽、老抽、糖、豆豉酱、油 搅拌均匀，在加入淀粉拌匀， 放在冰箱内腌制 3 ～ 4 小时

4. 4.

   4 将腌制好的排骨，倒入金瓜盅 内，上锅，大火蒸 1 小时左右 出锅，撒上葱花，即可享用

5. 5.

   5 金瓜盅内的排骨吃完后，拿一 把汤勺，挖出金瓜肉，加点生 抽、香油拌匀，撒上葱花，脆 脆的可好吃了