淋面奶油生日蛋糕

淋面奶油生日蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋分离，蛋黄加入细糖（15G），牛奶，色拉油手动搅拌乳化。

2. 2.

   蛋黄加入过筛的面粉搅拌均匀备用。

3. 3.

   蛋白加柠檬汁电动搅拌到呈鱼眼状。

4. 4.

   细糖分三次加入，每次加10G，第一次加入细糖搅拌到出现纹路不会立即消失，加入第二次细糖搅拌到湿性发泡，加入第三次细糖搅拌到干性发泡（又称硬性发泡）

5. 5.

   把蛋白分3分之一到蛋黄里面，手动上下翻拌均匀，把蛋黄倒入剩下的3分之2蛋白里面继续上下翻拌均匀。

6. 6.

   150度30分钟，烤好后倒扣放凉。

7. 第7步.

   放凉后，蛋糕中间放水果，抹平，装饰完成，最后配上一张正常光摄下的蛋糕成品图。