秘制大片牛肉
秘制大片牛肉的做法与步骤
- 1.
先把泡发的红薯粉，煮熟煮软装入器具里备用。
- 2.
辣度:特辣 味型:麻辣味 色泽:酱褐色 品名:大片牛肉 主料:卤牛肉125克、粉皮200克 配料:大蒜子、小米椒、香菜、葱花、芝麻、黄辣椒粉 调味品:油、盐、豆瓣酱、烧鸡公、火锅底料、干椒节 花椒子、十三香、香油、老谭酱油、味精、鸡精 制作工艺与流程 1、锅放油烧热,下大蒜子、小米椒、花椒子炒出香味, 先下豆瓣酱炒干水气,后下其他酱料炒香,加入黄辣椒炒至 特点及营养: 出香辣味,加水开大火之后转小火熬30分钟,沥渣,调味盛 酱香浓郁、下酒佳肴 出备用。 2、锅放水烧热,下粉皮汆水,放原汤,将粉皮入味垫 底,卤牛肉加热盖在粉皮上。 核心管控: 3、撒芝麻、葱花扎,干辣椒节炸岀糊辣味淋在牛肉上即 酱一定要炒香,炒酥 可
