多拿滋面包
多拿滋面包的做法说明
基本发酵 40分钟（室温28度） ， 分割重量55克
分割饧发15分钟（室温28度）最后发酵60分钟，室温28度
油温：150C° （
多拿滋面包的做法与步骤
- 1.
鸡蛋、水混合，所以粉类混合。
- 2.
将2/3的粉类加入液体里，拌成面团，再加剩余1/3粉类。
- 3.
将面团揉至不沾手，在上面放上白油。将面团由外向里包住白油，进行揉面。揉至表面光滑出现薄膜。
- 4.
面团滚圆，收口朝下，进行基本发酵。
- 5.
发酵完成，分割滚圆。在桌面抹油。
- 6.
分割发酵后，体积膨大2.5倍。
- 7.
用擀面棍擀出气体，可以中间包馅做成圆形，橄榄型，圆圈型。
- 8.
在冷水里沾一下，外表滚满干面包屑，进行最后发酵。
- 9.
发好的面团油炸至两面金黄即可。
