香蕉核桃乳酪塔

香蕉核桃乳酪塔的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好食材。黄油和奶油奶酪室温软化。

   
2. 第2步.

   黄油室温软化，加入砂糖，用刮刀把糖和黄油压到一起。

   
3. 第3步.

   用电动打蛋器打发黄油，打到颜色变浅体积变大。

   
4. 第4步.

   加入蛋黄，继续打匀。

   
5. 第5步.

   筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，到没有面粉粉末的状态就行。拌好盖上保鲜膜放冷藏松弛一小时。

   
6. 第6步.

   松弛好揉成面团，用擀面杖擀开，擀成饼皮，铺入模具中，多余部分用擀面杖从模具上擀过，切掉。底面用叉子插出小孔。

   
7. 第7步.

   上面铺上重物，160度烤20分钟，烤到塔皮变硬微微上色。

   
8. 第8步.

   接着做乳酪馅。 隔水软化奶油奶酪。加入砂糖打到顺滑无颗粒。

   
9. 第9步.

   加入牛奶和淡奶油继续拌匀。

   
10. 第10步.

    筛入玉米淀粉，拌到无颗粒。

    
11. 第11步.

    做好的乳酪馅倒入冷却的挞皮中，8分满，160度烤30分钟。

    
12. 第12步.

    1.铺上香蕉核桃。 2.淡奶油和砂糖打发裱花。 3.巧克力和淡奶油装入裱花袋隔热水加热，挤上巧克力酱。 我在乳酪馅表面先涂了一层海盐焦糖奶油，味道更好，底色也更干净。