杯子蛋糕（海绵蛋糕）🎂

杯子蛋糕（海绵蛋糕）🎂的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋+细砂糖电动打发（中速转高速），隔45°温水打（蛋白打发好状态：提起呈三角下坠状，写字成形）

2. 2.

   筛入低筋面粉搅拌（朝底翻拌法）

3. 3.

   取一小部分和油搅拌，再迅速倒进面粉融合液中，迅速搅拌均匀（过程会消耗）

4. 4.

   倒入模具，7分满即可

5. 5.

   烤箱170°C,25-30min