抓炒鱼片

抓炒鱼片的做法与步骤

1. 1.

   鱼去皮切片，顺着长纤维片片，横着切段，顺着横截面片片，，放入牛奶里抓去腥，挤去牛奶，清水冲洗，水分尽量控干➕盐➕白胡椒粉➕蛋清半个加淀粉7勺融化进去吸去水分，炸鱼十铺满油面就可以，不要全放进去稍微上颜色，复炸，5成热， 碗汁➕黄酒➕老抽➕碗汁 底油➕葱姜蒜，姜多➕碗汁➕水淀粉➕冒鱼眼泡➕鱼片