视频|永不过时的下午茶——抹茶蜜豆卷

视频|永不过时的下午茶——抹茶蜜豆卷的做法说明

抹茶蜜豆卷一直受到大众的恩宠，饱满香甜的蜜豆在松软抹茶蛋糕的衬托下更加突出，抹茶清新，是作为下午茶的优选喔！

第1步.
将牛奶与色拉油混合搅拌，让它们彻底乳化。烤箱提前预热，上下火170度。
第2步.
加入过筛的低筋面粉与抹茶粉，搅拌至无粉状态。
第3步.
加入蛋黄液，搅拌均匀即可，切记不要搅拌太久喔！
第4步.
蛋清分三次加入60g细砂糖，打发至硬性发泡，提前打蛋头有个直立的小角尖即可。
第5步.
取三分之一蛋清加入到蛋黄糊里，稍微翻拌几下。
第6步.
再倒回蛋清，将面糊完全翻拌均匀。
第7步.
翻拌好的面糊倒入烤盘里。
第8步.
轻轻地抹平表面。
第9步.
放进预热好的烤箱中，上下火170烤20分钟。
第10步.
淡奶油加入细砂糖打发至全发状态。
第11步.
将淡奶油均匀地抹在蛋糕上。
第12步.
放上蜜豆。
第13步.
如GIF所示，将蛋糕卷用擀面杖卷好，把擀面杖放在油纸下面，卷起蛋糕饼的一头，用擀面杖带着油纸提起后向下压着卷蛋糕，一边压，一边把油纸卷在擀面杖上，就是蛋糕卷向前卷，油纸向后卷。
第14步.
卷好的蛋糕用另一张油纸包好，放进冰箱冷藏半小时即可。