黑胡椒版彩椒炒牛肉

黑胡椒版彩椒炒牛肉

黑胡椒版彩椒炒牛肉的做法说明

主要看右边→_→!彩椒比较甜,所以做出来的味道不会向国内青椒肉丝的感觉~~但是也很好吃哦,超级家常~~

黑胡椒版彩椒炒牛肉的食材和调料

牛肉500克
彩椒两个
适量

黑胡椒版彩椒炒牛肉的做法与步骤

  1. 1.

    葱段、姜片、蒜片准备好,彩椒切块; 牛肉切片洗净沥干,加入生抽、黑胡椒粉、淀粉、一点油,和一个全蛋液,用手搅拌均匀。

  2. 2.

    锅内热油,将牛肉放入快速划开,炒至断生,盛出; 另起锅热油,下葱姜蒜爆香,再把断生的牛肉片放入,倒些料酒翻炒; 然后把彩椒块放入翻炒,放生抽、味精和一点点老抽,翻炒均匀; 最后快出锅时,放着黑胡椒粒翻炒,这时应该已经很有味道了,如果还觉得不咸,再加点盐。出锅~~

小贴士

我一般做牛肉前会用盐水泡一段时间,这样血水出来的比较快比较多
腌制牛肉时,油是为了让肉不粘锅,所以油和淀粉不喜欢的不加或者只加淀粉;最后出锅时我也勾了芡所以汤汁很浓也更好看,不喜欢的也可以不加
第二次炒牛肉时我又加了料酒是因为感觉还是有肉骚味,如果觉得肉骚味并不重,这遍可以省去
炒的时候也可以再加点耗油,会味道更有层次
黑胡椒一定最后撒一遍,如果撒的多就不用放盐了

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