煮｜无水葱油童子鸡A Waterless Spring Chicken
煮｜无水葱油童子鸡A Waterless Spring Chicken的做法说明
因为多看了一眼锅才发现这道菜
从Sandy老师那看的谱子 有视频
这道我已经做了好几次了
每一次都有种成就感爆棚
真是色香味俱全 俱全哇~
我对厨房的乐趣不止是来源于美味
还有必不可少的因素是美好的厨具
女生喜欢漂亮的衣服、包包、鞋子...
我突然意识到
我开始喜欢上美丽的厨具了
因为它们使我更爱下厨房！
煮｜无水葱油童子鸡A Waterless Spring Chicken的做法与步骤
- 第1步.
一只小的童子鸡，去头去爪洗净，不必控干水份。
- 第2步.
用少许盐和胡椒粉里外抹匀，腌制半小时。
- 第3步.
姜切片，葱切段。铸铁锅底抹一层油，先放姜片平铺锅底，再放一层葱段。
- 第4步.
将腌制后的童子鸡放入锅中，淋上三大勺料酒。
- 第5步.
先用中火煮至冒出水蒸气后转小火煮20min。（用筷子可以轻松戳透鸡肉就熟了关火）
- 第6步.
趁热浇上生抽再焖2min，撒上朝天椒和香菜，再用炒锅放入点花椒熬点热油浇上，即食。
小贴士
1.在下厨房里搜索“下厨房的yi”，即可观看到Sandy老师的视频及菜谱。
2.选个小点的童子鸡。
3.大量的姜片、葱段。
4.多放料酒，去腥添味。
5.花椒和朝天椒可根据个人口味添加，不吃辣的可以不放哦。
