茄汁大虾

茄汁大虾的做法与步骤

1. 1.

   将虾剪掉虾须冲洗干净，把虾开背将虾线挑出

2. 2.

   做好“步骤1”后 把虾用料酒淹制15～20分钟

3. 3.

   锅加热加入少许油，把虾到入锅内翻炒至金黄色，加蒜末姜末继续翻炒至香味出来

4. 4.

   调一个sauce，加清水，少许糖，少许生抽（我不喜欢放味精，因此用生抽提鲜），番茄酱6勺（这个用量根据个人口味适量，喜欢酸甜口味就多放些）

5. 5.

   将“步骤4”的sauce加入“步骤3”翻炒收汁，出锅前淋一个芡汁翻炒几下关火出锅。