上海名菜之一--【油爆河虾】
上海名菜之一--【油爆河虾】的做法说明
虾是人见人爱的盘中美菜，在我们家，做法不下数十种，大多数是清蒸或者水煮，因为快又省事，信手拈来，倒也是蛮适合大多数家庭的~而在上海生活多年，海派的油爆虾吃起来外脆内香，卤汁也十分好吃，孩子喜欢吃，我也乐意做！
上海名菜之一--【油爆河虾】的做法与步骤
- 第1步.
鲜活河虾250克 糖10克 生抽15毫升 丁香醋10毫升 大蒜2粒 生姜一块 香葱少许
- 第2步.
大蒜和小葱葱白切碎， 锅中倒入烹饪油加热至6成左右， 把洗净沥干水分的河虾放入油锅中 虾身受热后全身通红时快速用漏勺捞出， 平底锅放薄油炒香蒜末和葱白末
- 第3步.
大蒜和小葱葱白切碎， 锅中倒入烹饪油加热至6成左右， 把洗净沥干水分的河虾放入油锅中 虾身受热后全身通红时快速用漏勺捞出， 平底锅放薄油炒香蒜末和葱白末
- 第4步.
成品图
小贴士
河虾要用鲜活的，炸之前要剪掉须和脚，以免炸焦影响口感
