【山姆厨房】法式番茄炖牛尾
【山姆厨房】法式番茄炖牛尾的做法说明
这款红酒番茄牛尾非常美味，已经做了两三次了。过程并不复杂，前期只要准备好原料，其他一切交给时间，山姆的澳洲牛尾品质很好，很劲道，适合长时间的炖煮，牛尾融入了红酒了番茄的味道，酸酸甜甜，很有法式风味。适合佳节分享。
2-3人份
制作时长：2小时
【山姆厨房】法式番茄炖牛尾的食材和调料
| 山姆澳洲牛尾 | 500克 |
| 红酒 | 200ml |
| 小型西红柿 | 4-5个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1个 |
| 樱桃番茄罐头 | 200克 |
| 生抽 | 2-3小勺 |
| 鱼露（可省） | 少量 |
| 大蒜 | 1个 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 3片 |
| 香菜 | 1小把 |
| 黑胡椒 | 适量 |
【山姆厨房】法式番茄炖牛尾的做法与步骤
- 第1步.
用的是山姆澳洲牛尾，提前取出自然解冻。（牛尾品质很好，很劲道，适合长时间的炖煮）
- 第2步.
准备好需要的食材，樱桃番茄罐头放半罐，约200克。红酒可以挑自己喜欢的品种，随意。
- 第3步.
番茄、胡萝卜切滚刀块，洋葱切丝。牛尾解冻好清水清洗干净。
- 第4步.
加热铸铁锅，加少量橄榄油，放入姜片炒香，加入牛尾翻炒。
- 第5步.
可以淋入少许鱼露和生抽，翻炒至表面出现焦褐色。（如果没有铸铁锅，可用普通锅替代，炖煮时间增加30分钟左右）
- 第6步.
加入蔬菜翻炒一会，加入番茄罐头，加入红酒和清水没过蔬菜即可。烧开后调到小火。
- 第7步.
加入八角、蒜瓣等配料。料不可过多，汤汁应味道柔和。小火炖煮1.5小时。
- 第8步.
煮好后加入黑胡椒调味，撒上香菜碎即可。
