茴香鸡蛋锅贴
茴香鸡蛋锅贴的做法与步骤
- 第1步.
面粉中加入适量食盐（增加面粉的韧劲），水逐渐增加
- 第2步.
待面粉和面块各占一半左右的时候，把面揉成大团
- 第3步.
揉成表面光滑，盖上打湿的屉布，醒20分钟，中间揭开屉布再揉几下
- 第4步.
茴香切碎
- 第5步.
炒鸡蛋
- 第6步.
面擀成面片
- 第7步.
面浆（稀些），用于包锅贴时两边沾水用，和后期浇到锅里用
- 第8步.
在面片中间放馅料
- 第9步.
中间捏住，如果面皮擀好时间偏长需要在边缘抹些水，如果是现擀的面皮直接捏住就行，两头不要捏住
- 第10步.
平底锅内倒油（因为拍照，油到多了😂）码放好锅贴（没拍照，见谅），中火盖盖煎至底面微黄大概2分钟左右（时间自己把控一下）
- 第11步.
待底面起锅巴后倒入面粉和水调好的汁（量基本能糊住锅底就好），大火盖盖，待面浆干后，关火再焖会儿
- 第12步.
扣在盘子里就行了
小贴士
第十步倒入油后略加热一会儿，关火（怕码放锅贴的时候烫到，也可以不关火，调小也行）
