鲜族红油干豆腐丝
鲜族红油干豆腐丝的做法说明
红油干豆腐丝选干豆腐是关键，要选那种厚实一些，筋性好，豆香味浓的干豆腐才好吃，其次是那一碗香香的红油。
鲜族红油干豆腐丝的做法与步骤
- 第1步.
干豆腐入锅蒸5分钟蒸透晾凉备用。最好是厚干豆腐，我只买到这种不薄不厚的
- 第2步.
切成粗条
- 第3步.
锅入油，下入麻椒小火煸变色，捡出麻椒不用留油，下入辣椒面熬制出红油关火加入干豆腐，盐，味精，糖芝麻拌匀即成
- 第4步.
成品图
小贴士
辣椒要小火煸出红油，麻椒不可炸糊以免苦味
也可用花椒代替麻椒
干豆腐要蒸透，干豆腐会更劲道，口感好
