清炖手养黑鸡

清炖手养黑鸡的做法说明

一群任性的农民
父亲的童年，撞在了大革命的刀口上，作为曾经风光一时的地主人家，那段岁月的磨难可想而知。
可是再灰暗的日子也有明媚的一角，父亲记忆中最幸福的时刻就是黑鸡留给他的，那时候每逢大日子时，趁着大人们不注意偷偷溜进炖着黑鸡的厨房，悄悄的捞一块还未完全炖透的鸡块，稍吹凉既迅速的塞进口里（居然一点也不怕烫），嘴里像品尝稀世美味般的咀嚼，顿时心生满足和感恩，觉得世界其实很美好。
父亲说，那时候的炖鸡是不放任何东西的，但是那个鲜味和香味一想起来就会让人垂涎欲滴，现在有了各种提鲜增香的东西，可是原有的味道真的再也感受不到了。每当听到这样的话语我就跟父亲说，以后我来养殖我们家乡的黑鸡，让它回归原来的本味。
这样的话讲了十几年，2011年在伙伴们的支持下，终于行动起来了。
看似简单的事情，要做起来却是那么的不易，一切回归原始自然，效率和成本就不能和机器化的养殖比，少了一系列的添加后产出率也要比市场上的低，人工养殖全凭经验，养的时间长了肉就老粗了，养的时间短了就不香了，而且每一批的味道也不尽相同.....何况面对已经习惯了重口味的消费者，要做好这样的推广实在真心不易。
好在几年时间下来，我们收获了很多的支持，老乡们知道我在做这个事情后跟我聊了很多，他们都养了好多年，曾经也想过卖出去，后来放弃了，很多时候产品得迎合市场。但是他们说现在不一样了，很多东西都开始回归了，鼓励我要坚持下去；他们从小生活在黑鸡堆里，知道怎么养殖，吃什么草抗病，喝哪的山泉水品质好。
爱好养鸡的父亲只跟我讲了一句话：“看来你是懂黑鸡的！”这句话让我感觉好骄傲。
杭州亲友买了一大群我农场的黑鸡，一份份的送给他们的朋友，告诉他们这才是黑鸡原有的味道；还有那些再三返购的朋友，都给了我很大的信心和坚持下去的动力，让我不断鼓励自己我做的事情是对的。
就像山里老农说的，原本这么美好的东西，何须再添加其它的料来掩盖它的本真呢？
小伙伴们说，也许这个市场很大，但是哪怕只要有一个顾客还在喜欢和支持，我们就不会放弃原始森林放养。就把这当做是我们80后的执拗吧，而且我们手养农业人，本来就是一群任性的农民……
坚持初心，才能对得起“初味”二字！