我很丑但是我很温柔-黑眼豆豆

我很丑但是我很温柔-黑眼豆豆的做法说明

跟食尚先生学习的黑眼豆豆，最近很流行用竹炭粉哈，于是也来试试手，做出来的小面包丑萌丑萌哒😁
步骤其实蛮简单的，很适合像我这样的烘焙初入门的同学✌️
难点就是要做的又圆又光滑又亮，还是需要靠练习啦～

第1步.
材料如图，天气比较热的话巧克力酱、牛奶，鸡蛋要从冰箱里拿出来直接用比较好。
第2步.
将可可粉、竹炭粉、高筋面粉、盐、酵母倒入厨师机碗中。赤砂糖因为颗粒比较大，所以拔牛奶、巧克力酱、鸡蛋还有赤砂糖先混合搅拌均匀后过筛加入厨师机碗中，用硅胶铲先混合一下，以免炭粉到处乱飞～
第3步.
厨师机一档开15分钟，二档开8分钟至扩展状态。
第4步.
加入常温后的黄油，再一档8分钟，二档10分钟让厨师机休息两分钟再二档10分钟，直到可以出点膜的状态（加了可可粉比较难出膜）
第5步.
面团差不多了。
第6步.
我把面团放在蒸箱里，下面放热水发酵45分钟至1.5倍大。
第7步.
面团拿出，分成12个50g一个的面团，稍微排一点气将巧克力豆包进去成团，一定要捏紧，表面才会光滑。
第8步.
一边包一边盖好保鲜膜。
第9步.
进行二次发酵，大约用了30分钟。
第10步.
刷一层薄薄的全蛋液，都要刷到。
第11步.
烤箱预热190度10分钟，再190度烤11分钟就可以出炉。
第12步.
吃起来～～