柠檬角凉拌薄荷虾仁
柠檬角凉拌薄荷虾仁的做法说明
青柠檬、薄荷，不仅仅是mojito的完美搭档，也可以属于一道清新爽口的餐前小食。
尤其是在夏末秋初，赶上一场雷阵雨。
阳台上采摘的薄荷叶最是新鲜，冰箱里取出的柠檬，不一会儿就笼罩上淡淡的冷凝雾气。
从窗外到餐桌，是一片浑然天成湿漉漉的绿荫。
柠檬角凉拌薄荷虾仁的做法与步骤
- 第1步.
黑虎虾解冻至常温，用厨房纸吸干表面水分，依次铺满烤盘。
- 第2步.
虾仁表面薄薄刷一层橄榄油，均匀撒上适量海盐、胡椒。如果喜欢，再加一些烟熏甜椒粉增加风味。
- 第3步.
烤箱预热170摄氏度，虾仁烤15分钟，取出冷却。
- 第4步.
青柠檬切角。薄荷叶去梗洗净。 将虾仁、柠檬角、薄荷叶装入深碗拌匀，稍用力，带出柠檬汁水与薄荷香气。 即可装盘上桌。
小贴士
1.柠檬角的大小与虾仁大小保持一致，可以六等份、八等份……酌情调整。
2.虾仁烤制前已经刷了橄榄油、撒了海盐胡椒，拌匀后无需二次调味。
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黄瓜虾仁：1.鲜虾仁洗净后，放入两到三滴柠檬汁去腥，加入料酒，盐，腌半小时以上。2.黄瓜洗净削皮，切丁待用。3.锅内倒入适量油，倒入腌好的虾仁炒1到2分钟后，倒入黄瓜。4.加入少许盐，鸡精，醋，生抽，小火焖至收汁即可，出锅。
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