干锅腐乳红烧肉
干锅腐乳红烧肉的做法说明
源于腐乳肉和红烧肉的灵感以及姑娘要求做的腐乳空心菜，自创了这道干锅腐乳红烧肉。
干锅腐乳红烧肉的做法与步骤
- 1.
慢火翻炒炖过的五花肉至水沥干，火大就热闹了。
- 2.
肉如果出油多一定要倒出适量，否则就成了炸肉了。肉炒到外焦黄为止。
小贴士
把五花肉切块炖40分钟（有人洗肉有人直接做，我是炖肉代替洗肉，把肉炖上开锅后撇掉浮沫放入葱姜蒜）捞出沥干（这块也是可以用纸吸干或是慢慢控干，我是稍控十来分钟后用慢火炒干）肉炒出油，视出油量舀出部分，肉炒至略微焦黄，放入冰糖炒化，放入料酒，酱油，翻炒后加入水和糊状腐乳，炖约一小时，放入辅料（依个人口味）辅料熟后大火收汤出锅。
