柠檬蒜香椒麻凤爪

柠檬蒜香椒麻凤爪的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好相关用料，鸡爪和素材洗干净备用！ ⚠️⚠️⚠️ 最重要的是一定要准备一盆足够浸泡鸡爪的冰水，越冰越好！(可以在做鸡爪前一晚上就放冰箱冷藏好）

   
2. 2.

   做泡鸡爪的酱汁，容量大概可以浸泡过鸡爪就行～ 1⃣️将酱油生抽400ml；米醋150-200ml；料酒20ml；老抽➕20ml；泡椒汁20ml；麻油3-5ml即可； 以上混合均匀后，加入30g的白砂糖备用； 2⃣️把剥好压扁的蒜头大概十几瓣就行， 取香油适量倒入锅里，烧热即可，把蒜头和干花椒一起加入油里爆香，十几秒就可以，不要烧黑；等油温冷却后再一起加入上面的酱汁里面；

3. 3.

   准备一锅水，加入几片姜片同煮，水开后把洗干净备用的鸡爪入锅煮10分钟左右; ⚠️煮熟后捞勺迅速捞起拿去水冲冷却，基本冷却后全部倒入提前备好的冷藏的冰水里面浸泡十分钟左右，（这步骤很关键哦，这一步影响到鸡爪的口感哦，做的好，鸡爪会很爽口，脆脆的～）

4. 第4步.

   冰水浸泡10分钟后加进去酱汁里面，然后加入香菜末，小红椒末，小米辣，柠檬片，酸萝卜条，胡萝卜条，黄瓜条，你喜欢吃啥加什么都行～嘻嘻～ 泡4-5个小时左右就可以开吃啦～ 吃不完的话还可以继续冰箱冷藏几天，这个时候记得要先把柠檬片取出，不然柠檬皮的苦味会被泡出来也就影响口感哦～

   
5. 第5步.

   第一次做的卖相就棒棒的哈 朵妈结合三次做出来的经验给出来的柠檬蒜香椒麻凤爪，奉献给你们～