红烧肉圆

红烧肉圆的做法与步骤

1. 1.

   马蹄，前夹肉分别去皮剁成馅，小料切沫，一部分小料切小片

2. 2.

   将肉馅调基本味，黄酒，胡椒粉，老抽，湿淀粉调味上劲，再放马蹄，搅拌均匀

3. 3.

   将其做成大小一样的圆子，在约五成左右的油温中炸制，焦黄捞出

4. 4.

   煸小料，干辣椒，出香后加清水，调味上色，老抽，生抽，下人炸好的圆子烧制，收汁勾芡出菜