干笋烧排骨

干笋烧排骨的做法与步骤

1. 1.

   干笋先用淡碱水煮发，切片后再焯水，去碱味

2. 2.

   排骨斩块，焯水。姜切小菱形，葱切小段

3. 3.

   煸八角，桂皮，干辣椒，葱姜，放入排骨，黄酒，调基本味，老抽，炒上色加水烧制十分钟后放入干笋，上色调味，再焖至十分钟左右（酥烂就行）

4. 4.

   收汁勾芡出菜