百香果蜜饯

百香果蜜饯的做法与步骤

1. 第1步.

   取百香果皮，去掉内膜。

   
2. 第2步.

   去掉外壳，剪成条状。（去膜去壳叫剪成条状，耗时2个半小时。）

   
3. 3.

   将条状的百香果皮用热水捞两次，去其古味。（耗时1小时）

4. 第4步.

   将捞好的百香果皮和冰糖按1:2.5的比例扔掉锅里蒸煮。（1斤泡煮后的百香果放2.5两的冰糖）

   
5. 第5步.

   先用大火煮到冰糖完全融化，转中火收糖水，然后转小火慢慢烘烤至果皮裹上糖霜，想吃软一些的就不要烤太久，想要放久一些的，可以烘干一些。（中间过程要注意翻炒一下，冰糖溶化后容易粘锅。做好用不粘锅。）（烘烤过程耗时2个半小时）

   
6. 第6步.

   装盘，凉后放入密封罐，15天内吃完。