潮汕粿头
潮汕粿头的做法说明
潮汕地区，九月初九大部分的人都有做这种特色小吃，也就是吃平安吧，具体有待再做详细介绍。
家里长辈们每年都会做，所以我也就学会了。这粉传统做法:要自己用泡水的湿米和青叶一起到碾米行磨成粉的，现在碾米行有现成的粉，不用自己去找叶子，省了不少时间，但是，买的粉肯定是叶子不够，做出来的也不够香。于是自己尝试用这方子做粿头，结果出乎意料的方便，十足的潮汕粿香，长辈们都点赞了，你们可以试试看哦！
潮汕粿头的做法与步骤
- 第1步.
金不换又名“九层塔”，它起美味作用，其功效清热解毒，调中消食，提神醒脑，化湿止痒，活血通络，美容养颜。
- 第2步.
火炭母是广东地区常用中草药。清热解毒，化滞利湿，祛翳消肿。
- 第3步.
荷叶对肝、脾胃还有心经都有保健作用。还有很好的降血脂的效果。
- 第4步.
鸡屎藤主要作用祛风利湿，消食化积，止咳，止痛。
- 第5步.
丝瓜叶营养价值高，能为人体补充多种维生素和矿物质，食用后可以清除人体内的多种热毒，可以避免上火症状的发生。
- 第6步.
桑叶具有降血脂血压，抗炎，清肝明目等功效。
- 第7步.
艾草有散寒止痛，平喘止咳，抗菌抗过敏，增强免疫力等功效。
- 第8步.
一起食用是潮汕人的智慧，在秋季适量食用对身体有很好的保健作用。
- 第9步.
将洗净拣干的叶子加少许盐和水一起磨成汁
- 第10步.
然后倒入粘米粉中加入适量的生粉和油拌匀。
- 第11步.
要吃起来糯，就要加适量凉的稠白粥揉至粉团细腻光滑。
- 第12步.
开始制作时，先小火加热锅鼎，然后以椭圆形状贴鼎上边，中间加水，不要淹过粿头，盖上锅盖，大火烧10分钟揭开锅盖，在粿头上喷洒少许鼎中热水，再盖上锅盖，直到水烧干了就完成了。（完全熟了的粿头颜色深绿油亮又柔软）。
- 第13步.
大概这样就揭开锅盖喷洒热水。
- 第14步.
香香的粿头就是这样子好吃，你不想尝尝吗？
