柠檬皮糖
柠檬皮糖的做法说明
给宝宝的零食。
柠檬皮糖的做法与步骤
- 第1步.
将柠檬对半切，挤出柠檬汁（可做柠檬蜜）。
- 第2步.
将柠檬皮洗净，去蒂和内膜。
- 第3步.
将柠檬片剪成条状，后放入煮沸的热水中，烫煮3遍，去掉柠檬的苦味。
- 第4步.
将烫煮好的柠檬捞出，称量一下含水的柠檬片的重量。
- 第5步.
按1斤柠檬配2.5两黄冰糖的比例，倒入不粘锅中。
- 第6步.
用大火蒸煮至冰糖完全融化。
- 第7步.
改中火将冰糖水分烘干。
- 第8步.
后改小火慢慢烘烤到柠檬条表面裹上糖粉即可。
小贴士
20个柠檬，1斤上下，烘烤时间大概1个小时，在烘烤过程中一定要隔3-5分钟翻动一次，不然会焦掉的，最好要用不粘锅做，铁锅什么的，因为有冰糖，熔化了会粘锅。
